Thịt Tỏi Sốt Chua Ngọt
?NGUYÊN LIỆU?
Thịt lợn thăn 20 miếng (400g), tỏi nguyên củ 10 củ, mirin 100ml, một chút muối, hành tây 1 củ, tỏi phi
- Lớp bột chiên: bột bắp 100g, bột nếp 70g, nước lạnh 160ml
- Sốt: nước 100ml, nước cốt tỏi đen 70ml, đường 4 thìa canh, xì dầu 5 thìa canh, dấm 6 thìa canh, nước bột bắp 1 thìa canh
?CÁCH LÀM?
1. Thái 400g thịt lợn thăn thành miếng to, thái 1 của hành tây thành từng lát dài.
2. Cho một chút muối, 100ml mirin vào thịt lợn thăn rồi ướp trong 20 phút.
3. Cho 100g bột bắp, 70g bột nếp, 160ml nước lạnh vào bát, trộn đều, sau đó cho 1/3 vào 10 củ tỏi, 2/3 vào 20 miếng thịt rồi trộn đều.
4. Cho tỏi và thịt đã bọc lớp bột chiên vào dầu sôi rồi chiên.
5. Cho 100ml nước, 70ml nước cốt tỏi đen, 4 thìa canh đường, 5 thìa canh xì dầu, 6 thìa canh dấm vào bát trộn đều, sau đó cho hành tây đã thái lát vào rồi đun lên.
6. Khi nước sốt sôi lên, cho 1 thìa canh nước bột bắp vào rồi điều chỉnh cho vừa ăn.
7. Cho tỏi và thịt đã chiên vào bát, đổ sốt lên rồi rắc tỏi phi lên.
